Familia: Cruciferae
Especie: Brassica oleracea var. capitata
Los repollos son originarios de las zonas costeras de Europa central y meridional, aunque en la actualidad se producen en todo los países.
Los egipcios ya las cultivaban en el año 2500 a.C. Nosotros cultivamos variedades lisas y rizadas según la época del año y las preferencias del mercado al que van dirigido.
CALENDARIO DE COMERCIALIZACIÓN:
ENERO, FEBRERO, MARZO, ABRIL, MAYO, JUNIO, NOVIEMBRE, DICIEMBRE
Valor nutricional del repollo
por 100 g de producto comestible
Agua (ml) 92,1
Proteinas (g) 1,4
Hidratos carbono (g) 4,3
Fibra (g) 2
Potasio (mg) 320
Magnesio (mg) 23
Vitamina A (mcg de Eq. de retinol) 33,3
Folatos (ucg) 60
Vitamina C (mg) 67
Valor energético (kcal) 23,5
