Ingredientes

20 alcachofas
40 almejas
4 dientes de ajo
2 cucharadas de harina
Caldo de pescado
Aceite de oliva virgen
Sal
Preparacion

Limpiar las alcachofas quitando las hojas externas y cortando el final de la cabezuela y el tallo al ras.
Para que no se ennegrezcan frotarlas con limon e introducirlas en agua con un poco de harina. Partirlas por la mitad y añadir tambien los tallos pelados. Cocerlas a fuego lento hasta que estan en su punto.
Aparte, poner a calentar el aceite en una sarten, añadir los ajos picados y antes de que se doren, añadir la harina revolviendo para que no se formen grumos.
A continuacion, echar las almejas con un poquito de caldo y dejar cocer a fuego lento hasta que se abran. Añadir, por ultimo, las alcachofas junto con el resto de caldo y dejar cocer 3 minutos.