Ingredientes

750 cc. de sidra
1 cucharadita de pan rallado
200 cc. de aceite de oliva
4 pimientos verdes
1 cucharadita de perejil picado
3 cebollas grandes
1 pellizco de sal
1 kg. de bacalao desalado y desmigado
4 huevos
100 gr. de harina
1,5 sobre de gelatina en polvo

Preparacion

Para hacer la gelatina de sidra calentar unos 250 cc. de sidra en un cazo y echar la gelatina en polvo.
Remueve bien y cuando este disuelta, viertela sobre el resto de sidra. Pon luego toda la sidra sobre una bandeja en la que quede bien extendida e introducela en el frigorifico. A las 2 horas y media estara lista.
Para hacer las albondigas poner en un cuenco el bacalao desmigado, salpimentar y mezclalo a conciencia con el perejil picado, el pan rallado y los huevos batidos. Cuando este todo bien mezclado, prepara las albondigas, pasalas por harina y frielas en aceite de oliva.
Para hacer los pimientos, picar finamente las cebollas y los pimientos, echalos a la sarten con aceite de oliva, salpimentar y pochar a fuego lento.

A tener en cuenta

Presentacion: Presentamos el plato poniendo en un tercio unas albondigas, en otro tercio la gelatina cortada en daditos y en el tercer tercio pon el pimiento bien escurrido.